Wortel, sayuran berwarna oranye yang bagus untuk kesehatan mata. kalian mungkin termasuk yang sering mencampur wortel dengan masakan kesukaan anak-anak agar Si Kecil makan sayuran. Wortel juga bisa diolah menjadi banyak variasi makanan lho, kalian.
Dalam buku Yuk, Makan Wortel! 20 Resep Olahan Wortel Favorit Anak, penulisnya Aprilia Fadjar Pertiwi & Arif Liasta Ginting mencoba menyajikan resep-resep olahan wortel. Ada jus wortel, aneka sup berbahan wortel, juga beragam kudapan lezat dari umbi jingga ini supaya anak-anak mau makan wortel.
Seperti yang kita ketahui, kandungan beta karoten Togel Sydney di dalam wortel itu melindungi tubuh dari kerusakan sel. Vitamin A nya menjaga kesehatan mata, kulit, dan rambut. Serta memperbaiki sistem kekebalan tubuh. Belum lagi kalsiumnya yang menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta membantu kerja berbagai otot dan saraf.
Sebelum membuat menu dari olahan wortel, kalian sebaiknya memilih wortel yang sedang dan warna oranye terang. Hindari yang sudah layu, batangnya kehitaman, dan di ujung daunnya berwarna kehijauan.
Apabila ingin menyimpan wortel, hilangkan dulu bagian atasnya karena bagian tersebut mengandung air yang mempercepat proses pembusukan wortel. kalian juga harus menjauhkan wortel dari apel, karena apel bisa mengeluarkan gas yang membuat wortel terasa pahit.
Cara menyimpan dan memasak
Bagaimana kalau wortel yang kalian simpan malah terlihat layu? Coba kalian masukkan ke dalam air dingin sebentar saja. Wortel akan tampak lebih segar lho.
Memasak wortel enaknya juga dikupas yang membuat terasa lebih manis. Namun, karena banyak vitamin dan mineral seperti potasium, kalsium, dan zat besi yang berkumpul tepat di bawah kulit, kupas wortel tipis-tipis saja.
Wortel juga akan lebih bermanfaat apabila dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Ini karena proses pemasakan wortel membantu tubuh menyerap beta karoten wortel. Tetapi masaknya jangan lama-lama, kalian. Karena akan merusak kandungan vitamin wortel. Idealnya memasak wortel itu sekitar 7-10 menit.
kalian bisa mencerahkan warna wortel sesudah direbus dengan memasukkan 1 sdm air jeruk lemon dalam rebusan air. Maka warna wortel akan terlihat tetap cantik.
1. Puding Wortel
Bahan:
- 2 gelas (400 cc) air wortel yang dibuat dari 500 gram wortel yang diblender dengan 2,5 gelas (+500 cc) air, saring
- 2 gelas (400 cc) susu
- 7 sdm yoghurt tanpa rasa (plain)
- 125 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Campur air wortel, susu, yoghurt, dan gula pasir. Proses dalam blender hingga halus.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih.
- Tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air matang. Diamkan hingga puding mengeras, sajikan dingin.
2. Jus wortel
Bahan:
- 4-5 batang ukuran sedang (+500 gram) wortel
- 2 gelas (+400 cc) air matang
- 3 sdm air jeruk nipis
- 4 sdm (+100 gram) gula pasir
Cara membuat:
- Kupas wortel dan potong-potong. Campur wortel dan air, lalu haluskan dengan blender. Saring.
- Tambahkan jus wortel dengan gula, aduk rata. Berikan air jeruk nipis. Aduk, sajikan. Rasa asam air jeruk ini tujuannya untuk menghilangkan rasa langu wortel sekaligus memberikan rasa segar. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
3. Jus wortel tomat
Bahan:
- 2 batang (+200 gram) wortel ukuran sedang
- 3 buah (+300 gram) tomat ukuran sedang, potong
- 2 gelas (+400 cc) air matang
- 4 sdm (+100 gram) gula pasir
Cara membuat:
- Kupas wortel dan potong- potong. Campur wortel, tomat, dan air. Haluskan dengan blender, saring.
- Tambahkan gula pasir, aduk rata.